การตั้งครรภ์เป็นช่วงเวลาที่เต็มไปด้วยความสุขและความคาดหวัง แต่ยังมาพร้อมกับคําถามและข้อกังวลมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับอาหารและความปลอดภัยของอาหาร หนึ่งในคําถามที่พบบ่อยที่สุดที่หญิงตั้งครรภ์มีคือ: "หญิงตั้งครรภ์สามารถกินทีรามิสุได้หรือไม่" คําถามนี้มาจากส่วนผสมเฉพาะที่พบในทีรามิสุ ซึ่งเป็นของหวานอิตาเลียนชื่อดัง ซึ่งมักประกอบด้วยไข่ดิบ แอลกอฮอล์ และส่วนผสมอื่นๆ ที่อาจเป็นอันตรายต่อหญิงตั้งครรภ์และทารกในครรภ์ ในบทความนี้ เราจะสํารวจว่าหญิงตั้งครรภ์สามารถเพลิดเพลินกับทีรามิสุได้อย่างปลอดภัยหรือไม่ ความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น และวิธีการทําหรือเลือกของหวานแสนอร่อยนี้ในเวอร์ชันที่ปลอดภัยยิ่งขึ้น

1 ทําความเข้าใจกับ Tiramisu: ส่วนผสมคลาสสิก

Tiramisu เป็นของหวานอิตาเลียนที่มีชื่อเสียง ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่เข้มข้นและเนื้อครีมที่เรียบเนียน โดยปกติจะประกอบด้วยชั้นของเลดี้ฟิงเกอร์ (เค้กสปันจ์ชนิดหนึ่ง) แช่ในกาแฟ มาสคาโปนชีส ผงโกโก้ น้ําตาล และส่วนผสมที่มักประกอบด้วยไข่ดิบและแอลกอฮอล์ (โดยปกติคือไวน์มาร์ซาลาหรือเหล้ารัม) ส่วนผสมเหล่านี้รวมกันทําให้เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม แต่ยังสร้างความกังวลให้กับสตรีมีครรภ์อีกด้วย

2 ส่วนผสมหลักในทีรามิสุ

ไข่ดิบ: ไข่ดิบใช้ในการเตรียมทีรามิสุแบบดั้งเดิมเพื่อสร้างเนื้อครีมที่เรียบเนียน อย่างไรก็ตาม ไข่ดิบมีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อซัลโมเนลลา ซึ่งอาจนําไปสู่อาหารเป็นพิษ— ซึ่งเป็นปัญหาร้ายแรงสําหรับสตรีมีครรภ์

• ไวน์: Tiramisu มักประกอบด้วยไวน์จํานวนเล็กน้อย ซึ่งมักจะเป็นไวน์ Marsala หรือเหล้ารัม ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในระหว่างตั้งครรภ์มักไม่สนับสนุนเนื่องจากมีความเสี่ยงต่อกลุ่มอาการแอลกอฮอล์ในทารกในครรภ์และภาวะแทรกซ้อนอื่นๆ

• คาเฟอีน: กาแฟหรือเอสเพรสโซใช้แช่เค้กเลดี้ฟิงเกอร์ในทีรามิสุ แม้ว่าปริมาณคาเฟอีนที่ต้องการจะถูกจํากัดในระหว่างตั้งครรภ์ แต่ปริมาณคาเฟอีนที่มีอยู่ในทีรามิสุส่วนหนึ่งมักจะค่อนข้างน้อย

• มาสคาโปนชีส: ครีมชีสนี้มักทําจากนมพาสเจอร์ไรส์ แต่สิ่งสําคัญคือต้องตรวจสอบอย่างรอบคอบ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์อาจมีแบคทีเรีย Listeria ซึ่งเป็นแบคทีเรียชนิดหนึ่งที่เป็นอันตรายต่อหญิงตั้งครรภ์

3 หญิงตั้งครรภ์สามารถรับประทานทีรามิสุได้หรือไม่?

ของหวานทีรามิสุเหมาะกับหญิงตั้งครรภ์ไหม

คําตอบสั้นๆ ก็คือ โดยทั่วไปไม่แนะนําให้ใช้ทีรามิสุแบบดั้งเดิมสําหรับสตรีมีครรภ์ เนื่องจากอาจมีความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับไข่ดิบ แอลกอฮอล์ และส่วนผสมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าทีรามิสุทุกประเภทไม่ปลอดภัย ด้วยการปรับเปลี่ยนบางอย่างหรือโดยการเลือกเวอร์ชันที่เตรียมไว้อย่างปลอดภัย สตรีมีครรภ์ยังสามารถเพลิดเพลินกับของหวานนี้ได้โดยไม่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพหรือทารกในครรภ์

3.1 ความเสี่ยงในการบริโภคไข่มีชีวิตระหว่างตั้งครรภ์

ข้อกังวลหลักประการหนึ่งเมื่อรับประทานทีรามิสุแบบดั้งเดิมในระหว่างตั้งครรภ์คือการใช้ไข่ดิบ ไข่ดิบสามารถปนเปื้อนเชื้อ Salmonella ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่ทําให้เกิดการเจ็บป่วยจากอาหารได้ สําหรับหญิงตั้งครรภ์ การติดเชื้อซัลโมเนลลาอาจทําให้เกิดภาวะทางเดินอาหารอย่างรุนแรง ภาวะขาดน้ํา และในบางกรณีที่พบไม่บ่อย อาจเกิดการคลอดก่อนกําหนดหรือการแท้งบุตร ระบบภูมิคุ้มกันของหญิงตั้งครรภ์จะลดลงตามธรรมชาติ ทําให้พวกเธอเสี่ยงต่อการติดเชื้อในอาหารมากขึ้น

เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงนี้ สิ่งสําคัญคือต้องแน่ใจว่าทีรามิสุที่บริโภคในระหว่างตั้งครรภ์นั้นทําจากไข่พาสเจอร์ไรส์ การทําหมันเป็นกระบวนการให้ความร้อนไข่จนถึงอุณหภูมิสูงพอที่จะฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้โดยไม่ทําให้ไข่สุก ผลิตภัณฑ์ไข่หลายชนิดที่มีจําหน่ายในท้องตลาดได้รับการฆ่าเชื้อแล้ว ทําให้บริโภคได้อย่างปลอดภัยในระหว่างตั้งครรภ์

3.2 การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และการตั้งครรภ์

แอลกอฮอล์เป็นส่วนประกอบสําคัญอีกประการหนึ่งในทีรามิสุแบบดั้งเดิม และการมีอยู่ของแอลกอฮอล์ทําให้เกิดความกังวลสําหรับคุณแม่ที่ตั้งครรภ์ การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในระหว่างตั้งครรภ์ แม้ในปริมาณเล็กน้อย ก็สัมพันธ์กับความเสี่ยงของความผิดปกติของสเปกตรัมแอลกอฮอล์ในทารกในครรภ์ (FASD) ซึ่งอาจนําไปสู่ความพิการทางร่างกาย พฤติกรรม และการเรียนรู้ในเด็ก ดังนั้นสตรีมีครรภ์จึงควรหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยสิ้นเชิงในระหว่างตั้งครรภ์

โชคดีที่ทีรามิสุสามารถทําได้โดยไม่ต้องใช้แอลกอฮอล์ หรือใช้ทางเลือกที่ไม่มีแอลกอฮอล์ซึ่งมีรสชาติคล้ายกัน ปัจจุบันสูตรอาหารและทีรามิสุในเชิงพาณิชย์จํานวนมากไม่ใช้แอลกอฮอล์หรือใช้ทางเลือกอื่น เช่น สารสกัดกาแฟหรือสารสกัดวานิลลา เพื่อรักษารสชาติคลาสสิกของของหวานโดยไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยง

3.3 พิจารณาคาเฟอีน

การบริโภคคาเฟอีนยังเป็นประเด็นที่ต้องพิจารณาสําหรับสตรีมีครรภ์ American College of Obstetricians and Gynaecologists (ACOG) แนะนําให้จํากัดปริมาณคาเฟอีนให้น้อยกว่า 200 มิลลิกรัมต่อวันในระหว่างตั้งครรภ์ แม้ว่าทีรามิสุจะมีกาแฟ แต่ปริมาณคาเฟอีนในการเสิร์ฟโดยทั่วไปมักจะค่อนข้างน้อย อย่างไรก็ตาม หากคุณควบคุมปริมาณคาเฟอีนอย่างเข้มงวด สิ่งสําคัญคือต้องคํานวณแหล่งที่มาของคาเฟอีนทั้งหมดตลอดทั้งวัน รวมถึงทีรามิสุด้วย

3.4 การยืนยันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์นม

เมื่อซื้อมาสคาร์โปนชีสหรือผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ สําหรับทีรามิสุ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทําจากนมพาสเจอร์ไรส์ แบรนด์เชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แต่ควรตรวจสอบฉลากหรือถามว่าคุณไม่แน่ใจหรือไม่

3.5 รีวิวเวอร์ชันที่ซื้อล่วงหน้า

ซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าเฉพาะทางหลายแห่งมีทีรามิสุที่ผลิตโดยไม่ใช้ไข่ดิบหรือแอลกอฮอล์ ทําให้เป็นทางเลือกที่ปลอดภัยสําหรับสตรีมีครรภ์ อ่านรายการส่วนผสมอย่างละเอียดเสมอ และหากมีข้อสงสัย ให้ถามพนักงานว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการจัดเตรียมอย่างไรเพื่อให้แน่ใจว่าเหมาะสมกับความต้องการด้านอาหารของคุณ

4 ตัวเลือก Tiramisu เชิงพาณิชย์สําหรับสตรีมีครรภ์

หากการทําทีรามิสุที่บ้านไม่ใช่ทางเลือก หรือหากคุณชอบความสะดวกสบายของของหวานที่ซื้อล่วงหน้า ก็มีตัวเลือกทีรามิสุเชิงพาณิชย์มากมายที่ปลอดภัยสําหรับการตั้งครรภ์ ผู้ผลิตหลายรายผลิตทีรามิสุโดยไม่ต้องใช้ไข่ดิบและแอลกอฮอล์ โดยใช้ส่วนผสมพาสเจอร์ไรส์และวิธีการแปรรูปที่ปลอดภัย เมื่อเลือกทีรามิสุที่ซื้อไว้ล่วงหน้าให้มองหาสิ่งต่อไปนี้:

• การตรวจสอบฉลาก: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ใช้ไข่พาสเจอร์ไรส์และผลิตภัณฑ์จากนม ควรระบุการไม่มีแอลกอฮอล์บนฉลากด้วย

• การวิจัยแบรนด์: บางแบรนด์เชี่ยวชาญในการผลิตขนมหวานที่ปลอดภัยและอร่อยสําหรับคุณแม่ตั้งครรภ์ ค้นคว้าและเลือกแบรนด์ที่ขึ้นชื่อในเรื่องความใส่ใจในความปลอดภัยของอาหาร โดยเฉพาะสตรีมีครรภ์

• ปรึกษากับแพทย์ของคุณ: หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับแบรนด์หรือผลิตภัณฑ์ใดแบรนด์หนึ่ง ควรปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภคเสมอ

สรุป: เพลิดเพลินกับ Tiramisu อย่างปลอดภัยในระหว่างตั้งครรภ์  

โดยสรุป แม้ว่าทีรามิสุแบบดั้งเดิมอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อหญิงตั้งครรภ์เนื่องจากการใช้ไข่ดิบ แอลกอฮอล์ และผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ แต่ก็มีทางเลือกที่ปลอดภัยที่ทําให้สามารถเพลิดเพลินกับของหวานนี้ได้โดยไม่ต้องกังวล ด้วยการปรับเปลี่ยนง่ายๆ ที่บ้านหรือเลือกเวอร์ชันเชิงพาณิชย์ที่ปลอดภัยสําหรับการตั้งครรภ์ คุณสามารถเพลิดเพลินกับทีรามิสุพร้อมทั้งรับประกันสุขภาพและความปลอดภัยของทั้งคุณและทารกในครรภ์

การตั้งครรภ์เป็นเวลาที่ต้องระมัดระวังมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้องเลือกรับประทานอาหาร ด้วยข้อมูลที่ให้ไว้ในบทความนี้ คุณสามารถตอบคําถาม "หญิงตั้งครรภ์สามารถรับประทานทีรามิสุได้หรือไม่" ได้อย่างมั่นใจ และตัดสินใจอย่างรอบรู้เกี่ยวกับการเพลิดเพลินกับของหวานสุดคลาสสิกนี้ตลอดเส้นทางการตั้งครรภ์ของคุณ

สําหรับข้อมูลโดยละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารที่ปลอดภัยสําหรับการตั้งครรภ์และหัวข้ออื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง โปรดไปที่ Wilimedia แหล่งข้อมูลที่เชื่อถือได้ของคุณ

เว็บไซต์: https://wilimedia.co/

แฟนเพจ: https://www.facebook.com/wilimedia.en

อีเมล: support@wilimedia.co