গর্ভবতী মহিলাদের গর্ভাবস্থার পুরো সময় ধরে বিভিন্ন ধরণের খাবার খেতে হবে যাতে তাদের শরীর যথেষ্ট পুষ্টি এবং শক্তি পায়। তাহলে গর্ভবতী মহিলারা কি প্রথম ৩ মাসে শামুক খেতে পারেন? আজকের WiliMedia-এর নিবন্ধটি এই প্রশ্নের উত্তর দেবে ভবিষ্যৎ মায়েদের জন্য।

এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার আগে, আসুন WiliMedia-এর সাথে শামুকের পুষ্টিগুণগুলি অন্বেষণ করি!

1. শামুকের পুষ্টিমান

প্রতিটি ভিয়েতনামি পরিবার শামুক সম্পর্কে জানে, এবং অনেকেই শামুক দিয়ে তৈরি খাবার পছন্দ করেন। তবে, কয়েকজনই শামুকের পুষ্টিমান বোঝেন। প্রশ্ন দেখা দেয়: শামুক কি কোনও পুষ্টিগুণ প্রদান করে?

গবেষণা অনুসারে, শামুক অনেক পুষ্টিগুণে ভরপুর যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, এর মধ্যে রয়েছে:

• ম্যাগনেসিয়াম সরবরাহ:

৮৫ গ্রাম শামুক ২৩১ মিগ্রা ফসফরাস সরবরাহ করে, যা প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রতিদিনের সুপারিশকৃত মাত্রার ৩৩%। এই পুষ্টি শক্তির বিপাক, হাড় এবং দাঁতের যত্ন এবং ক্যালসিয়াম, দস্তা, পটাসিয়াম এবং ভিটামিন ডি নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।

• সেলেনিয়াম সরবরাহ:

শামুক সেলেনিয়ামে সমৃদ্ধ। শামুক খাওয়া গর্ভবতী মহিলারা তাদের অন্তঃস্রাবী এবং রোগ প্রতিরোধক সিস্টেমকে সমর্থন করার জন্য প্রয়োজনীয় সেলেনিয়াম পান, যা হৃদরোগ, রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস, পুনরাবৃত্ত সংক্রমণ এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে।

• ভিটামিন ই সরবরাহ:

শামুক প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম এবং সেলেনিয়াম, পাশাপাশি ভিটামিন ই সরবরাহ করে। ভিটামিন ই শরীরের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি ভিটামিন কে বিপাক করতে, কোষকে ফ্রি র‍্যাডিকেল দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে এবং লোহিত রক্ত কণিকা উৎপাদনে সহায়তা করে। ভিটামিন ই গর্ভাবস্থায় ডায়াবেটিস প্রতিরোধে গর্ভবতী মহিলাদের সহায়তা করতে পারে।

• ফসফরাস সরবরাহ:

৮৫ গ্রাম শামুকে ২৩১ মিগ্রা ফসফরাস রয়েছে, যা প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রতিদিনের সুপারিশকৃত মাত্রার ৩৩%। এই পুষ্টি অন্যান্য পুষ্টি নিয়ন্ত্রণ করে, হাড়ের ঘনত্ব বজায় রাখে এবং শক্তির বিপাককে সমর্থন করে। ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের মাত্রা ভারসাম্য রাখতে, অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধ করতে আপনাকে আরও বেশি ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার খেতে হবে।

• প্রোটিন সরবরাহ:

প্রোটিন (১১.১-১২.২ গ্রাম) নতুন কোষ এবং টিস্যু তৈরি করতে এবং ক্ষতিগ্রস্ত কোষগুলি মেরামত করতে সহায়ক। প্রোটিন ভ্রূণের স্নায়ু কোষের গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

• কার্বোহাইড্রেট সরবরাহ:

কার্বোহাইড্রেট (৩.৯-৭.৬ গ্রাম/১০০ গ্রাম) গর্ভবতী মহিলাদের দৈনন্দিন কার্যকলাপ সম্পাদন করতে এবং বর্ধমান ভ্রূণকে পুষ্টি দিতে সহায়তা করে।

• ক্যালসিয়াম সরবরাহ:

প্রথম তিন মাস পরে, গর্ভবতী মহিলারা শামুক খেতে পারেন কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম থাকে, প্রায় ১৩১০-১৬৬০ মিগ্রা/১০০ গ্রাম, শামুকের প্রকারের উপর নির্ভর করে। এই পরিমাণটি শূকরের মাংস (৭ মিগ্রা/১০০ গ্রাম), মুরগির মাংস (১২ মিগ্রা/১০০ গ্রাম), গরুর মাংস (১২ মিগ্রা/১০০ গ্রাম) ইত্যাদির তুলনায় অনেক বেশি।

2.গর্ভবতী মহিলারা কি প্রথম ৩ মাসে শামুক খেতে পারেন?

উপরোক্ত বর্ণনা অনুযায়ী, শামুক গর্ভবতী মহিলাদের জন্য এবং সকলের জন্য পুষ্টিগুণ সরবরাহ করে। তাহলে গর্ভবতী মহিলারা কি প্রথম ৩ মাসে শামুক খেতে পারেন?

অনেকে বিশ্বাস করেন যে গর্ভাবস্থার প্রথম তিন মাসে শামুক খাওয়া শিশুর লালা ঝরার, ধীরে কথা বলার এবং কম সক্রিয় হওয়ার কারণ হতে পারে। তবে, এই বিশ্বাসকে প্রমাণ করার মতো কোনও বৈজ্ঞানিক গবেষণা নেই। বিজ্ঞানীরা বলেছেন যে শামুকের মধ্যে থাকা অনেক ভিটামিন এবং খনিজ গর্ভবতী মহিলাদের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।

অন্যদিকে, শামুক গর্ভবতী মহিলাদের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় অনেক ভিটামিন এবং খনিজ ধারণ করে। শামুক প্রোটিন, ক্যালসিয়াম এবং লিপিড সহ পুষ্টি সরবরাহ করে (প্রতিটি ধরণের শামুকের জন্য পৃথকভাবে নির্ধারিত পরিমাণে)। অতএব, শামুক শক্তি সরবরাহ করে, ক্লান্তি কমিয়ে এবং হাড় শক্তিশালী করে গর্ভবতী মহিলাদের স্বাস্থ্যের সহায়ক হতে পারে।

গর্ভাবস্থার প্রাথমিক পর্যায়ে গর্ভবতী মহিলারা তাদের ডায়েট নিয়ে খুব সতর্ক থাকেন, যেমন তারা শামুক খেতে পারেন কিনা। প্রথম ত্রৈমাসিকে সাধারণত সকালবেলার অসুস্থতার কারণে শামুকের খাওয়া সীমিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। শামুক খাওয়া, বিশেষ করে সেগুলি ভালভাবে পরিষ্কার না করা হলে, মাছের গন্ধের কারণে বমি বমি ভাব এবং এমনকি বমি হতে পারে। গর্ভবতী মহিলারা যদি চান তবে পরিমিত পরিমাণে খেতে পারেন।

3.প্রথম ৩ মাসে শামুক খাওয়ার সময় গর্ভবতী মহিলাদের জন্য সতর্কতা

বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন যে গর্ভবতী মহিলারা প্রথম ৩ মাসে শামুক খাওয়া এড়িয়ে চলুন। কেন? এখানে কিছু প্রধান কারণ রয়েছে:

• বমি বমি ভাব এবং বমি হওয়া: গর্ভবতী মহিলারা প্রথম ত্রৈমাসিকে খুব সংবেদনশীল হন কারণ সকালে অসুস্থতা থাকে। শামুক খাওয়া মাছের গন্ধের কারণে বমি বমি ভাব এবং এমনকি বমি হতে পারে, যা সকালের অসুস্থতাকে আরও খারাপ করে তোলে।

• অ্যালার্জির সম্ভাবনা: গর্ভবতী মহিলাদের হরমোন পরিবর্তনের কারণে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং জৈবিক ছন্দ দুর্বল হয়ে পড়ে। এটি গর্ভাবস্থায় অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে, এমনকি তাদের আগে কখনও অ্যালার্জি না হলেও। শামুকে অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া চুলকানি, ছোপ ছোপ, পেট ব্যথা, ডায়রিয়া, বমি বমি ভাব, মাথাব্যথা এবং মাথা ঘোরা হতে পারে। গুরুতর ক্ষেত্রে, এটি শ্বাসকষ্ট, অজ্ঞান এবং এমনকি কোমা সৃষ্টি করতে পারে।

• খাদ্য বিষক্রিয়ার ঝুঁকি: শামুকের মধ্যে অনেক পরজীবী যেমন ফুসফুসের ফ্লুক, লিভার ফ্লুক এবং লিস্টেরিয়া ব্যাকটেরিয়া থাকে। গর্ভবতী মহিলারা এই পরজীবীদের কারণে খাদ্য বিষক্রিয়ার শিকার হতে পারেন, বিশেষ করে যদি শামুকগুলি দূষিত হয় বা সঠিকভাবে রান্না না করা হয় তবে ডায়রিয়া, পেট ব্যথা এবং বমির মতো উপসর্গ সৃষ্টি করে। এছাড়াও, যেহেতু ভ্রূণ এখনও গঠিত হচ্ছে এবং দৃঢ়ভাবে জরায়ুর প্রাচীরে সংযুক্ত নয়, তাই বিচ্ছিন্নতা বা গর্ভপাতের ঝুঁকি বেশি থাকে।

এই কারণগুলিই গর্ভবতী মহিলাদের প্রথম ৩ মাসে শামুক খাওয়া সীমিত রাখার পরামর্শ দেওয়ার কারণ। এর মানে এই নয় যে শামুক গর্ভবতী মহিলাদের জন্য ভাল নয়।

4.শামুক খাওয়ার সময় গর্ভবতী মহিলাদের জন্য কিছু সতর্কতা

গর্ভবতী মহিলারা কি প্রথম ৩ মাসে শামুক খেতে পারেন? উত্তর হল যে গর্ভবতী মহিলাদের ভ্রূণের সুরক্ষার জন্য প্রথম ৩ মাস পরে শামুক খাওয়া উচিত। খাদ্যের নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য, মায়েদের বাড়িতে শামুক প্রস্তুত করা উচিত, বাইরে থেকে না কিনে।

শামুক প্রস্তুত এবং খাওয়ার সময়, গর্ভবতী মহিলাদের নিম্নলিখিত বিষয়ে মনোযোগ দেওয়া উচিত:

• শামুক খুব বেশি সময় ভিজিয়ে রাখা থেকে বিরত থাকুন:

অনেকেই বিশ্বাস করেন যে, রান্না করার আগে শামুক কয়েক দিন ভিজিয়ে রাখা উচিত যাতে অমেধ্যগুলি দূর হয়। তবে এটি শামুকের ওজন হ্রাস বা মৃত্যুর কারণ হতে পারে, যা খাবারকে দুর্গন্ধযুক্ত এবং অখাদ্য করে তোলে। গর্ভবতী মহিলাদের ময়লা অপসারণ করতে শামুকের সাথে চালের জল এবং ভিনেগার মেশানো উচিত। ভিজানোর পানিতে মরিচ যোগ করাও সহায়ক। শামুকগুলি কেবল ছয় ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।

• শামুকের লেজ খাওয়া এড়িয়ে চলুন:

শামুকের নীচের অংশে অন্ত্রগুলি এড়িয়ে চলুন এবং শুধুমাত্র উপরের অংশে তাজা মাংস উপভোগ করুন। অন্ত্রে অনেক ময়লা থাকতে পারে এবং এটি পরজীবীদের জন্য আদর্শ পরিবেশ হতে পারে। এছাড়াও, এতে পারদের মতো বিষ থাকতে পারে, যা মা এবং ভ্রূণের উভয়ের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।

• ভালভাবে রান্না করুন এবং ভালভাবে পরিষ্কার করুন:

শামুক পুষ্টিকর খাবার, তবে সেগুলি পুকুর বা হ্রদে থাকে, যেখানে অনেক পরজীবী থাকে। অতএব, শামুক প্রস্তুত করার সময়, মায়েদের এবং ভ্রূণের স্বাস্থ্যের ঝুঁকি এড়াতে সেগুলি ভালভাবে পরিষ্কার করা এবং সঠিকভাবে রান্না করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

• শামুক পরিমিত পরিমাণে খান:

শামুক পুষ্টিকর, তবে গর্ভবতী মহিলাদের শামুক পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত, প্রতি সপ্তাহে প্রায় ১ থেকে ২ বার, কারণ অতিরিক্ত সেবন ফোলাভাব সৃষ্টি করতে পারে। গর্ভবতী মহিলাদের পেট ব্যথা, হজমের সমস্যা বা অপরিচিত আলসার থাকলে শামুক সীমিত বা এড়িয়ে চলা উচিত।

খাদ্যের নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে, বাড়িতে শামুক প্রস্তুত করা বা পরিষ্কার রেস্তোরাঁ থেকে কেনা সর্বোত্তম।

শামুক থেকে তৈরি খাবারগুলি কেবল রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে এবং স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায় না, বরং এটি অনেক পুষ্টিও সরবরাহ করে এবং ভোক্তাদের, বিশেষ করে গর্ভবতী মহিলাদের বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে। অতএব, মায়েদের গর্ভাবস্থায় এই খাবারগুলি পরিমিতভাবে খাওয়া উচিত।

উপসংহার

WiliMedia প্রথম ৩ মাসে গর্ভবতী মহিলারা শামুক খেতে পারেন কিনা তা সম্পর্কে সমস্ত প্রাথমিক তথ্য সংগ্রহ করেছে। মায়েদের তাদের ডায়েটের প্রতি মনোযোগ দেওয়া উচিত এবং নিয়মিত প্রসবপূর্ব পরীক্ষা করা উচিত। আমরা আশা করি মা এবং শিশু উভয়েই একটি নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর গর্ভাবস্থার সময় কাটাবে।